Коптилка своими руками для сало

Добавлено: 20.08.2017, 04:24 / Просмотров: 43391

Коптильня сделаная своими руками - это особый, культовый, предмет не только для рыбака, но и для садовода. Видимо поэтому, существует такое разнообразие домашних коптилен.

На чертеже 1 коптильня - ведро. Достаточно сделать подставку под ведро и решетку, которая не ложится на дно. Такие коптильни часто используют в походных условиях или на рыбалке. Коптить в ведре быстро и просто. Посол рыбы делают сухой, её выдерживают пару часов в соли, и сразу коптят.

На чертеже 2 походная коптильня - короб. Металлический короб можно купить в хозяйственном магазине. Но тонкая сталь быстро прогорит, поэтому корпус коптильни лучше делать из нержавейки. Если добавлять в опилки веточки можжевельника, розмарина, скорлупу миндаля или грецкого ореха, то можно изменять вкус продуктов, наделяя их новым ароматом.

На чертеже 3 стационарная конструкция простой коптильни. Обычно, такое сооружение используется в походных условиях или на рыбалке для холодного копчения. Все необходимое для постройки всегда под руками - лопата и фантазия. В такой коптильне можно коптить мясо, рыбу, дичь.

На чертеже 4 цилиндрическая коптильня. На дно кладется горсть опилок, опускается подставка, и жироприемник. Далее, в коптильню устанавливается крестовина на которую с помощью крюка подвешивают продукы (для холодного копчения выше, для горячего ниже). В канавку гидрозатвора заливается вода. Через 40-50 минут копчение завершается. Для любителей сделать все своими руками, чертежи коптилен и подробные описания приведены в книге "Дачная коптильня", автор Кириевкий И.Р. СКАЧАТЬ ZIP 2.2мб

Чертеж 5. Схема коптильни в электростатическом поле. Время холодного копчения она сокращает с 4-5 суток до 2-3 часов. Температура дыма в такой конструкции должна быть 40-50 градусов. Следует помнить, что используя такую коптильню в домашних условиях, необходимо соблюдать требования техники безопасности, при работе с напряжением свыше 1000 вольт.

На чертеже 6 устройство дымогенератора для коптильни без огня. На ось электромотора насаживается шкив из текстолитового сердечника и стальной обоймы. Деревянный брусок подается к шкиву через металлический желоб. Сила трения между шкивом и деревянным бруском подбирается с помощью грузика. Корпус коптильни изготовлен из фанеры. Высоковольтный электростатический блок можно сделать из магнето, которое крепиться к оси дымогенератора. Между выводами магнето включаются два соединенных последовательно конденсатора емкостью не менее 2200 пф и рабочим напряжением не ниже 2000 вольт. Параллельно одному из конденсаторов подключена сигнальная цепь - неоновая лампочка МН-6, конденсатор на 1800 пф (так же с рабочим напряжением не ниже 2000 вольт) и постоянное сопротивление на 180 килоом. Если магнето работает правильно, то лампочка горит. В коптильне используется электромотор мощностью от 0,5 до 2 квт. Деревянные бруски для дымогенератора используются только из ольхи или осины. Домашний бизнес коптилка своими руками для сало на такой коптильне не сделать, но для собственных нужд можно коптить рыбу, мясо, сало и другие продукты очень качественно.
Следует заметить, что в самодельных маленьких коптильнях, как правило, применяют способ нагрева дна самой коптильни путем нагревания на костре, печке, газовой плитке. Если емкость достаточно большая (например, корпус холодильника), то нагреватель устанавливают непосредственно в ней самой. При этом удобно использовать электрические нагреватели с закрытой спиралью, с установленными на них сковородами со щепой. В коптильне не требуется доступ кислорода и места в коптильне они занимают не много, подробнее см. коптильня на даче.


Еще см. горячее копчение рыбы

Источник: http://www.copti.ru/?p=p_11


Закрыть ... [X]

Как сделать коптильню в домашних условиях: типы коптилен и Смотреть как сделать люстру


Коптилка своими руками для сало Домашнее копчение - Сайт о домашнем копчении. Здесь можно
Коптилка своими руками для сало Коптильня из газовой плиты своими руками
Коптилка своими руками для сало Холодное копчение рыбы своими руками
Коптилка своими руками для сало Аппарат для копчения - Luxstahl Мастер
Коптилка своими руками для сало Коптильня своими руками
Коптилка своими руками для сало Cached
Коптилка своими руками для сало 100 натуральные и свежие. - DolphinCoco
Автодизель по поломкам автомобилей Александр Александрович Фадеев. Молодая гвардия Вопросы и ответы по ГИС MapInfo. FAQ часть 1 Казусы S.T.A.L.K.E.R. или как я настроил игру против самой же Как выбирать смычок? » Сайт скрипичного мастера Как приготовить мастырку. Рецепт приготовления мастырки